Restaurant Chez Servais à Libourne

Cette table est assurément le rendez-vous bourgeois et sûr de Libourne.
Cuisine très fine et délicate, les plats y sont originalement présentés.
Originaire de Touraine, Pierre Servais s'est forgé à Paris, chez Charlot, le fameux restaurant sur la place de Clichy, puis aux Armes de Bretagne, célèbre adresse de poissons. Le décor est sobre et chic, service impeccable, accueil par la patronne toujours élégante et gracieuse.

Parmi les plats proposés : la marmite de moules luttées à la crème de choux-fleurs parfum de homard, la souris d'agneau confite quinoa au curcumin, le millefeuille de homard, la tarte fine de Saint-Jacques, le turbot au beurre d'orange, l'escalope de bar rôti ou encore le pavé de morue fraîche, et aussi les rognons de veau en cocotte, la tête de veau, les crépinettes de pied de porc.

L'avis de Caruso33 : C'est un très bon rapport qualité prix, aussi bien pour les plats que pour les vins.