120 000 hectares de vignes, Cinquante-sept appellations. Nulle part ailleurs dans le monde, on ne trouve une famille aussi nombreuse.
Parce que le Bordelais est le plus vaste vignoble d'appellations contrôlées de France, et que, sur son territoire, cohabite une offre extrêmement plurielle et complète : vins rouges, blancs secs, blancs moelleux et liquoreux, rosés, clairets, Crémant de Bordeaux et Fine Bordeaux (une eau de vie produite à partir de vins blancs).

Ce système s'apparente à un jeu de poupées Russes. Voici d'abord les plus grandes : les appellations dites régionales, qui correspondent aux limites administratives de la Gironde à l'exclusion des zones forestières, des marais et des terrains inondés par les crues des rivières. Tout viticulteur girondin a le droit d'apposer ces appellations sur ses étiquettes : Bordeaux Rouge, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet, Bordeaux Blanc, ou selon certaines conditions de production, Bordeaux Supérieur Rouge ou Blanc.
Toujours dans cette série, dite régionale, se glissent les appellations Crémant de Bordeaux Blanc, Crémant de Bordeaux Rosé et Fine Bordeaux.

La boîte "appellations" dévoile ensuite les appellations sous-régionales. Elles évoquent un pays, par exemple l'Entre-deux-Mers, les Graves, le Médoc, les Premières Côtes de Bordeaux, ou encore un canton comme les Côtes de Bourg.

Enfin, dans ce souci de mettre en avant leurs différences, certains viticulteurs ont souhaité s'individualiser. C'est ainsi que sont apparues les appellations communales, souvent les plus prestigieuses : Saint-Estèphe, Pomerol, Barsac, Loupiac, Pauillac ou encore Margaux, Sauternes ou Saint-Emilion, ces trois dernières regroupant plusieurs communes.