L'HUITRIER-PIE

C'est un jeune couple plein d'énergie qui a repris, en mars 2008, cette jolie bâtisse du XIVe siècle. Ici, on vit au rythme des saisons, de l'authenticité des produits et de la justesse des saveurs.

Ce jeune chef de 28 ans a pas mal bourlingué avant de s'installer à Saint-Emilion. Nathalie, forte d'une expérience dans la restauration et en oenologie, veille à ce que la table soit en harmonie avec ce lieu à la fois raffiné et décontracté.

Doués, ils le sont. La carte a des accents authentiques personnalisés avec aplomb là où il faut. On hésite longuement entre le pavé de bar aux asperges vertes et girolles ou le saint pierre aux huitres pochées. On se laisse tenter par un vin de St-Emilion, un vin de la Haute-Gironde ou par un Bourgogne. La carte offre aux blancs une large place.
A l'heure du dessert, le choix est tout aussi cornélien : mi-cru mi-cuit au chocolat et sa crème anglaise au café ou plutôt le bavarois à la framboise...